当然,精酿啤酒高酒精度和苦涩度、丰富细腻的泡沫、尽乎“自”的口感越来越影响和吸引更多消费者尝试和接受。如何作为一名精酿啤酒师呢?首先要有个心理准备,那就是做一行爱一行学一行,切莫三分钟---哦!
每一道工序都能赋予啤酒不同的风味:谷物有甜味、青草的香气及烘烤过后的焦香;啤酒花不仅有苦味,还有花香和柑橘香;有些啤酒中的酵母能够提供泥土气息和烤面包的味道
谷物经加热浸泡在水中,使谷物中的淀粉转化成糖;完成上一道工序后,小麦啤酒招商,再加热至沸腾以达到杀菌的目的,厦门啤酒招商,在这个过程中会添加啤酒花,啤酒花的苦能平衡谷物中甜;待冷却后加入酵母发酵,糖份转化成酒精。
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